面包保鲜剂

面包保鲜剂
本品选用防腐剂和乳化剂为原料，采用微胶囊技术制得，具有对发酵影响小，防腐效果好的特点，同时有一定的品质改良作用。
配料：
单硬脂酸甘油酯、脱氢乙酸
使用范围：
1、面包：主食面包（吐司、方包、法式香奶面包、小甜包、杂粮面包等）、花式面包（奶油面包、果酱面包、果仁面包等）及其他面包；
2、包子、馒头等。
使用方法：
1、快速发酵法：在水中混合分散成均一悬浮液后，马上与其他原料一起进行搅拌即可；
2、中种发酵法：在主面团搅拌期间与面粉混匀后加入；
3、其他方法：在较后一次搅拌工序加入，要注意使保鲜剂在面团中分散均匀。

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